進化するトーストセット！！

モーニングのお得なメニューの一つにトーストセットがあります。

進化とは大げさかもしれませんが、トーストセットが28日より変更になります。

モーニングのお得なセットとしてトーストセットをメニューに入れていました。

コーヒーのお値段でトーストとゆで卵が・・・

真似るつもりはなかったのですが、大手のコーヒー屋さんと同じようなメニューに・・・

コーヒーのお値段で、何かサービスをと考えるとホットサンドで使うパンと卵をセットするという形で提供することでお値段を下げることが出来るという判断に至りました。

しかし、問題も沢山あったのです。

それは・・・ゆで卵

私たち「喫茶ここ」で通常使用している卵は、江別の「太田ファーム」さんの卵を使用させていただいています。

太田ファームさんの卵は新鮮で美味しく、札幌から喫茶店に向かう途中で購入できるということから太田ファームさんで買い付けをしています。

玉子かけご飯、オムライス、納豆定食についている玉子

それぞれ、その料理に合う最適な卵を使っているため、太田ファームさんからは現在3種類の卵を購入しているのです。

すごく、新鮮で美味しい卵なのですが実はゆで卵は新鮮な卵を使用すると殻がむけ難いという問題があるのです。

オープン当初は納豆定食で使用している玉子をゆで卵に使っていたのですが、色々な茹で方を試しても殻がむけ難く、太田ファームさんで茹で方を教えてもらいにもいきました。

その方法を試すと、若干改善にはなったのですがまだまだ殻がむけ難い状態だったのです。

ゆで卵に関しては、今後も茹で方の研究をし続けるということになり、当面の間はスーパーで購入した卵を使用する形となったのです。

本日のブログタイトルの「トーストセットが進化」ですが、このゆで卵の茹で方が分かって進化したという形ではないのです。

ゆで卵はスーパーの卵を使用することになったので、私たちはその分をトーストを美味しくするためにコストをかけていこうという結論になりました。

そこで、本日届いたトースターがこちら

アラジンのトースター

0.2秒で発熱し、上部ヒーターには「遠赤グラファイト」を採用。これらは暖房機にも使われている特許技術らしいです。

短時間、そして高温で一気に焼き上げることでパンに含まれる水分を外ににがさずに焼くことができるということなのです。

このように焼き上げることで、食パンの外はカリッと、中はもっちりした食感になるのです。

明日は定休日ですが、私たちは午後からこのトースターの勉強会を実施し28日からは美味しいトーストセットをお披露目する予定です。

是非、28日はモーニングでトーストセットを試してみてくださいね。